Papinhas e sopas gourmets

Um ingrediente exótico aqui, um jeito de montar inusitado ali e você sai da mesmice quando o assunto são comidinhas para os bebês. Separamos 8 receitas bacanas e diferentes para oferecer ao seu filho. Bom apetite!

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Purê de beterraba com tomates assados

Ingredientes
2 beterrabas
3 Tomates
½ dente de alho
Azeite de Oliva

Modo de preparo
Coloque os tomates ainda com pele no forno com azeite e meio dente de alho por meia hora a 180 graus. Quem quiser pode cobrir com papel alumínio. Quando estiverem assados, retire a casca.
Cozinhe a beterraba na água por 30 minutos. Junte a beterraba, um pouco da água do cozimento e os tomates assados no liquidificador e processe tudo.
Criado pela chef Adriana Haddad, do blog Ovos quebrados. Confira a receita.

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Creme de cenoura com ricota defumada

Ingredientes
2 dentes de alho picados
3 cenouras grandes em rodelas
1 colher (sopa) de vinagrete desidratado ou normal
1 colher (sopa) de cebola desidratada ou normal
1 colher (café) de gengibre em pó
1 tablete de caldo de legumes
1/3 da caixa de creme de leite
Ricota defumada a gosto

Modo de preparo
Refogue no azeite o alho, as cenouras, o vinagrete, a cebola, o gengibre e o caldo de legumes.  Cubra com água e deixe ferver até a cenoura ficar molinha. Se precisar, acrescente mais água durante o cozimento.
Tire do fogo e triture com o mixer/liquidificador. Junte o creme de leite e misture novamente. Por cima rale uma boa porção de ricota defumada.

Criada pela chef  Tatiana Romano, do site Panelaterapia.

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Sopa de abóbora com queijo de cabra

Ingredientes
½ cebola
2 dentes de alho picados
500 gramas de abóbora
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de requeijão
Queijo de cabra a gosto
Orégano a gosto

Modo de preparo
Refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite. Juntar a abóbora, o caldo de legumes e o sal e cubra com água. Não precisa colocar muita água, a abóbora até pode ficar um pouco para fora dela. Tampe a panela e deixe ferver por 20 minutos. Junte o requeijão e bata no liquidificador. Acerte o sal se necessário. Na hora de servir junte cubinhos de queijo de cabra e orégano.

Mais uma criação da chef Tatiana Romano.

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Caldinho de batata doce

Ingredientes
2 batatas doces grandonas
700ml de caldo de sua preferência
½ latinha de creme de leitesal e pimenta

Modo de preparo
Coloque as batatas com casca e tudo para ferver. Cheque de vez em quando com um garfo se as batatas estão macias. Quando estiverem, tire as cascas, esmague-as e reserve. Ferva o caldo, misture as batatas esmagadas a ele e adicione o creme de leite. Ferva um pouquinho, tempere e pronto.

Receita da chef Tatiana Damberg, do site Mixirica.

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Cabelo de anjo com legumes

Ingredientes
250 g de macarrão cabelo de anjo
1 dente de alho
3 abobrinhas italianas pequenas
2 cenouras
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pedaço de queijo parmesãosal a gosto

Modo de Preparo
Leve uma panela grande com 3 litros de água, um fio de azeite, e 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto para ferver. Numa tábua, pique o alho fino e reserve. Com um descascador de legumes ou uma faquinha afiada, faça lascas de queijo parmesão. Descasque as cenouras e lave as abobrinhas. Na parte grossa do ralador, rale a cenoura e apenas a casca da abobrinha. Despreze a parte branca da abobrinha. Se quiser uma apresentação mais delicada, utilize um zester e faça fios de cenoura e abobrinha. Reserve. Quando a água da panela ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer. Junte o alho picado, mexa bem. Coloque a cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente a abobrinha e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Coloque o macarrão cozido e escorrido na panela com os vegetais. Misture delicadamente. Regue com um fio de azeite e decore com as lascas de queijo parmesão. Sirva em copinhos.

Criação da chef Rita Lobo, do site Panelinha.

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Sopa simples de quinoa

Ingredientes
1,5 litro de caldo de sua preferência (carne, legumes, camarão)
1 xícara de quinoa
1 punhado de espinafre
2 ovos
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o caldo e a quinoa, cozinhando por cerca de 15 minutos até a quinoa soltar seus fiozinhos. Junte o espinafre cortado. Bata os ovos com um pouquinho de sal e derrame na panela em fio, mexendo a sopa enquanto derrama. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quentinho.

A receita saudável é da chef Tatiana Damberg, criadora do site Mixirica.

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Pasta com cogumelo e feijão branco

Ingredientes
85 gramas de massa – prefira as pequenas em forma de bichinhos, estrelas, etc
1 colher de sopa de azeite
1 alho poró
1 cebola
250 gramas de cogumelos
200ml de água ou caldo de vegetais
175 gramas de feijão branco – deixe de molho toda a noite cozinhe com água sem pressão
Salsinha a gosto

Modo de preparo
Refogar o alho poro e o cogumelo. Acrescentar o feijão branco, o caldo ou água, e cozinhar por quinze minutos no fogo baixo. Desligar o fogo acrescentar a salsinha. Processar e servir com a massa escolhida.

Boa dica para introduzir alimentos diferentes ao seu bebê. Confira a receita da chef Adriana Haddad.

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Barquinho orgânico de abobrinha sobre base de purê de batata

Ingredientes do barco
2 unidades de abobrinha média(s) orgânica
1 colher (sobremesa) de Azeite de oliva orgânico
1 unidade média de cebola orgânica

Ingrediente da carne
1 dente de alho orgânico amassado
300gr de patinho orgânico moído
1 colher de café de sal
1 colher (sopa) de cheiro-verde orgânico picado

Modo de preparo
Corte as pontas das abobrinhas e depois as corte ao meio no sentido do comprimento. Retire o miolo com o auxílio de uma colher, deixando-as com o formato de uma barquinha. Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo. Junte a cebola e o alho e frite. Acrescente a carne moída e o miolo da abobrinha e deixe cozinhar bem, até o miolo da abobrinha desmanchar. Tempere com sal e cheiro-verde picadinho. Deixe secar bem e retire do fogo. Encha as barquinhas, coloque-as em uma assadeira antiaderente e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno para assar por 15 minutos, ou até ficar cozido. Sirva a seguir.

Ingredientes do purê de batata
750gr de batata orgânica
250ml de leite integral orgânico
1 colher (sopa) de salsa orgânica
1 unidade pequena de cebola orgânica
1 dente de alho orgânico
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de óleo orgânico

Modo de preparo
Cortar as batatas em rodelas e cozinhar. Em uma panela refogue o alho, a cebola e óleo. Amasse as batatas e acrescente o sal na panela dos temperos. Deixe refogar. Junte o leite e quando estiver quase pronto. Acrescente a salsa.

Montagem
Use o purê de batata como base para o barquinho. Corte um triangulo de papel e um palito sem ponta para completar a brincadeira.
Os ingredientes desta papinha são todos orgânico. Saiba como preparar a receita da chef e nutricionista Mara Cristina de Sousa Miranda, do Empório da Papinha.

 

Por: Mônica Brandão
Créditos: http://bebe.abril.com.br
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